调酒师工作日常怎么样

不了解这一行的人，大概觉得调酒师的工作就是在你面前，自信又帅气的摇酒吧！其实调酒师的工作日常有很多方面。一个全天营业的餐厅或者酒吧，不同的时间段，调酒师的工作的内容和性质是不一样的。餐厅的性质、人员的配备，也会让调酒师的工作变得不一样。

调酒师最基本的应该熟悉酒水，熟记配方，还要不断的创新，有自己的个性和对鸡尾酒的理解，日新月异的时代，创新是必然的，要想创新就得基本功扎实，重中之重就是做就要用心。有匠人精神，精益求精，不要滥竽充数，降低了自己的要求，这是对客人和自己最起码的尊重，很多人就是什么都凑合，最后慢慢的迷失了自己。

很多时候，他们身兼多职，要做咖啡茶，要调酒，要开档备料收档。服务人员有限的情况下，还要做服务。晚上调酒师的工作的内容就是出酒水饮料，有时候一排排单子，可能会让你摇酒摇到怀疑人生。有人乐在其中，有人类在其中。当然这也只是调酒师工作中的一部分。在运营过程中，我们还有很多事情需要做。比如开单备料。要保证酒水单上所有的酒水饮料都能充分准备，不上点心，肯定是不行的。也不是所有的东西，都只有一个供货商。你需要对接各种供货商，对所有的供货商的到货送货时间安排了解清楚。又比如调酒器具的使用。不同种类的调酒器具，有不同的使用方法，你是否能熟练使用这些器具。又比如杯具的使用。白葡萄酒杯和香槟杯是需要冷藏的。各种类型的杯子都有其特定的用途，这些你是否都清楚。

还有一些酒水常识需要知道。例如大多数的SingleMix（就是一个基酒一种饮料的组合）是需要加青柠角的。酒水的种类很多：Spirit、Beer、Wine、Softdrink、Juice，他们都有各自的特点和卖点，你是否都知晓并能帮助客人选择合适的酒水。当然还有很重要的一点，学会和客人做朋友，把客人当作来家里的客人，侃侃而谈，大方得体。基本上调酒师的工作就跟咖啡师很像，开吧售卖饮品，然后收吧下班，只不过上班时间点不一样。