罗布斯塔是劣质豆种便宜豆只配做速溶咖啡

客人：“你家用的什么豆子呀？阿拉比卡还是罗布斯塔？”

咖啡师：“阿拉比卡。”

客人：“哦，那就好，来一杯拿铁吧！”

很多人都喜欢将罗布斯塔种和阿拉比卡种咖啡豆相提并论，事实上罗布斯塔种原是中粒种（学名：CoffeeCanephora）的突变品种，和阿拉比卡相提并论的应该是中粒种。

目前世界上有三大品种的咖啡豆：

1.阿拉比卡(Arabica):约占世界咖啡市场的90%,香气多变，种植较不易，用途多在精品豆市场流通

2.罗布斯塔(Robusta):约占了10%的贸易量，植株生命强，缺点是气味很重，多用在商用豆上

3.赖比瑞亚(Liberica):几乎不流通，因气味平平，种植亦不易，所以现在只在实验室当标本

在全球咖啡市场中，主要流通的咖啡豆大致可分为阿拉比卡及罗布斯塔2大类！然而，在过去传统商业使用上，许多较高品质、风味层次多、杯测分数较高的咖啡豆常为阿拉比卡豆，因此常使用于现煮咖啡中。而罗布斯塔豆则由于其较为苦涩而风味平实，相对容易种植、产量大，且咖啡因含量较高、偶尔带有一点烧塑胶的不良风味特色等，多被应用于即溶咖啡或罐装咖啡上！

罗布斯塔尽管在精品咖啡界或许没有阿拉比卡来得出名，但罗布斯塔不仅能够赋予浓缩咖啡较为浓厚的咖啡脂（crema），其在抗病性及产量上更是胜出阿拉比卡一筹。而致力提升咖啡品质与服务的咖啡品质学会（CoffeeQualityInstitute，简称CQI）为增进人们对罗布斯塔咖啡的了解与接受度，自年也启动“QRobusta计划”，定了一套精品罗布斯塔的评监标准，创造罗布斯塔品质的共通性语言，且将罗布斯塔特有的咸味也纳入品评的项目之一。此外，在年也催生了《罗布斯塔生豆分级手册》协助提供罗布斯塔缺陷豆的辨识基准！

在近年精品咖啡浪潮下，仍有不少罗布斯塔豆能达到精品等级、得到80分以上的杯测分数，其中又以印度的“印度皇家罗布斯塔（IndiaKaapiRoyaleRobusta）”最具有代表性！透过高规格的处理，不仅没有传统罗布斯塔的土味、杂味，厚实、乾净带着点坚果、小麦香气，也成功翻转世人对於罗布斯塔豆印象！

不要以价格作为咖啡优劣的唯一评分指标，罗布斯塔虽然便宜，气味也没阿拉比卡那麽乾净，但这却不是它价格便宜的主因，最主要是因为它好种植，所需的人力成本与风险成本较低，罗布斯塔也有好喝的咖啡。