高粱有一定的药效

高粱有一定的药效,具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效[3]高粱中含有单宁,有收敛固脱的作用,患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效,但大便燥结者应少食或不食高粱高粱不仅供直接食用,还可以制糖、制酒高梁根也可入药,平喘,利尿、止血是其特长它的茎秆可榨汁熬糖,农民叫它“甜秫秸”

2014-12-07 22:44:00.0原标题:高粱米的功效与作用 粗粮更有食用价值

高梁中含的脂肪及铁较大米多高粱籽粒含有的丹宁,绝大部分存在于种皮和果皮中丹宁有涩味,妨碍人体对食物的消化吸收,容易引起便秘为了消除丹宁对人体的不良影响,碾制高粱米时,应尽量将皮层去净食用时,可通过水浸泡及煮沸,以改白细胞减少症治疗善口味和减轻对人体的影响主要营养成分,按占干物质计,粗蛋白质9%,粗脂肪3.3%,碳水化合物85%,粗纤维1%,以及钙、磷、铁等微量元素和维生素b族其中,蛋白质以醇溶性蛋白质为多,色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少,是一种不完全的蛋白质,人体不易吸收食用以白色高粱米为最好,含丹宁最少,角质最多,食用品质好,磨粉和做淀粉,粉质较好历史上高粱米曾是东北城乡人民的主要食粮之一,可以做米饭,也可磨粉和制作各种面食原粮经清理、脱壳、碾去皮层(多道碾白)、成品整理即为成品由于加工除去了皮层,并含有碎米、糠粉等,极易吸湿发热,不耐久储储藏期间要根据温度、湿度变化,适时密闭门窗,以防吸湿发热霉变

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在谷物中,高粱蛋白质中赖氨酸含量粒细胞缺乏症的护理最低,因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但却能为人体所吸收,因此,以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”