爱上手冲咖啡精致生活,从清晨的一杯咖啡开

书名：《爱上手冲咖啡》

作者：[日]田口护山田康一

这个世界，为什么流行喝手冲咖啡了？

因为更好喝啊~

以前，我以为咖啡=星巴克，前年去西雅图，还特地朝圣了位于西雅图派克市场的全球第一家星巴克，以及星巴克全球最大的超级旗舰店。这估计会被很多咖啡爱好者吐槽，但不得不说他家的咖啡周边做得还不错，各种杯子相当貌美。（我买了图片上这个保温杯和一包经典咖啡豆）

手冲咖啡，现在已经慢慢进入了我们的快生活中，仅仅是利用热水来萃取咖啡豆中的美好物质，不加入其他任何东西，这种简单直接的冲泡方式，更容易喝到咖啡本身的味道！

在我看了《爱上手冲咖啡》这本书之后，我才知道，不仅是咖啡豆的品种、产地、烘焙方式的不同能带来千变万化的咖啡风味，而咖啡粉的研磨度、投粉量、水温、萃取时间、萃取量的不同，也能改变一杯咖啡的味道。

作者田口护被誉为“日本精品咖啡之神”，是日本精品咖啡协会的会长，也是将咖啡文化渗透全日本的第一人。这本书，适合打算开一家咖啡馆的朋友学习，也适合像我这种想在家享受美味咖啡的爱好者~

其实，手冲咖啡一点也不难：

01滤纸滴漏式萃取咖啡的工具

其实只需要咖啡豆、研磨器具、手冲壶、温度计、量杯、滤纸、滤杯、下壶。

02冲咖啡的要点归纳

①要使用新鲜的咖啡豆；

②用适当的研磨度均匀研磨咖啡豆，根据口味取适当的咖啡粉；

③保持适当的水温：温度高则味道成分的萃取量会增加，同时苦味会增强；温度低则苦味不明显，酸味增强；

④充分闷蒸，做好过滤层；

⑤注水时避开粉面的边缘部位；

⑥萃取的后半段速度要快；

⑦萃取量的多少对味道的改变非常的直观。

看书的过程，似乎已经闻到一杯醇香的咖啡摆在我面前。每个美好的清晨，从一杯手冲咖啡开始~