猪肺猪脖子猪腰子到底能不能吃你被忽悠

在中国，爱吃猪脖子、猪肺、猪腰子的人大有人在，那么这三个部位到底能不能吃呢？有人说这三个部分的含有大量毒素，对身体有害，不宜食用。但也有人说这是无稽之谈，而且老人吃了好多年，也没发现问题。为了彻底搞清这个问题，就和小编一起来看看现代医学的研究结果吧。

根据现代医学研究，结果如下：

1.从猪肺灌洗液中可制取肺表面活性物质。动物试验和临床试验均表明这种活性物质不仅对呼吸窘迫综合征有显著疗效，而且对机体有防御保护作用。以出生27天的兔子作为新生儿呼吸窘迫综合征的动物模型，气管内滴入猪的这种活性物质，能明显改善肺顺应性，肺泡萎陷、肺部病变和气管上皮损害明显减轻。

2.从猪肺中提取的两种生物活性多肽，以1-10毫克/分钟的速度给麻醉犬灌注，均可使周身血管扩张，血压下降；两种多肽对非血管平滑肌（胃肠等）作用不同，一种使其舒张，另一种使其收缩。

3.从猪肺提取的神经营养，对体外培养的胚胎睫状神经有保养作用，并能提高其胆碱乙酰转移酶的活性。

有说法称猪肺中有很多的肺泡，而肺泡是气体交换场所，会集聚空气中的尘埃，再加上猪爱拱地，就会吸进更多的灰尘，所以猪肺不能吃。

但是猪不是人啊！

人类要工作，而且为了生存还要忍受粉尘多的场所，但是猪不用工作啊。它就是人类饲养的动物，人类巴不得它们长得白白胖胖的。就算猪喜欢拱土拱白菜，但也不会把土吸进去身体。猪可不是吃土的。

实际上，从目前的检测数据来看，不论是重金属残留、兽药残留还是其他可能危害健康的物质，猪肺中的量都不一定是猪身上最多的地方。所以，说猪肺是猪身上最脏的部位是毫无依据的，完全是耸人听闻。正常饮食，吃一点猪肺也不用太担心。

朱脖子也叫“槽头肉”，“血脖子”，这种肉价格便宜，通常用来做肉馅，很多低价的包子店、饺子店多数也是用这类肉。

有些人认为这些肉会有甲状腺和淋巴结，吃会让人中毒。

猪的脖子部位确实有较多淋巴结，尤其是病变的淋巴结较大。猪的脖子部位是淋巴结相对集中的部位。淋巴结不仅具有造血功能，还与免疫功能密切相关，它相当于一个过滤装置，能将淋巴带来的病原微生物扣留下来，使其不能进入血液循环。

如果猪脖子肉中存在发生病变的淋巴结，且没有修割干净，的确存在一定的健康风险。猪的脖子部位也存在甲状腺。甲状腺能合成甲状腺激素，调节机体免疫。甲状腺素性质稳定，加热℃以上才能被破坏。人如果摄入过量的甲状腺素，会引发中毒，出现头痛、头晕、恶心、呕吐等症状，严重的还可出现抽搐、精神失常或昏迷、甚至死亡。

不过，在规范的生猪屠宰中，是要求去“三腺”的，所谓的“三腺”就包括了病变淋巴结和甲状腺。也就是说，只要是经过规范屠宰、检疫合格的猪脖子肉，是可以放心食用的。

还说法称，猪腰子不能吃，因为猪腰子含有肾上腺素，吃了会中毒。

实际上，猪腰子和猪肾上腺是完全不同的两个东西！

猪腰子和猪肾上腺可不是一个东西。

从解剖图可以看到，我们平时吃的猪腰子其实是猪的肾脏，也是可以吃的。

而猪的肾上腺俗称“小腰子”，是猪的一种重要内分泌腺，主要分泌肾上腺索。猪的一对肾上腺位于左右肾的内前方，外层为浅色皮质，内层为髓质，呈暗红色，长而近圆柱状，是一个重量只有4～5克的小颗粒而已。

人如果误吃了肾上腺后会出现头晕、眼花、恶心、呕吐、心绞痛、腹痛、腹泻等症状，严重的还会有舌麻、四肢无力、怕冷、瞳孔扩大、血压升高等问题。因此，在摘除肾脏的同时，一定要割除肾上腺。

不过，这猪肾上腺并不是猪腰子啊！！！

猪腰子还是可以吃的。

实际上，广东省疾控中心就在-年间对猪肺、猪肝、猪肾等内脏进行了重金属的抽检，结果发现，猪肺、猪肾等猪内脏中的重金属相比猪肉的确会高一点，但是，重金属含量“比较高”并不意味着一定超标。在这个研究中抽检的样品铅就全部合格，重金属的合格率也在86.2%以上逐渐递增的，最近几年也都达到了%了。

所以，正规够买的猪内脏都是安全的，正常饮食并不用太担心。