玉城特搜咖啡拉花很赞到玉林这里,你才

近期的热播剧《梦华录》已然是今年影视界的一匹“黑马”，除去让人眼前一亮的反套路剧情，电视剧还在一定程度上还原了当时人们的生活场景，让北宋一跃成为了现代人最想穿越的朝代，其中更是带火了宋朝点茶文化。

“与唐代的泡茶方法不同，宋代盛行的喝茶方式是点茶。所谓的点茶，就是将茶饼或茶团碾成粉末，取适量的茶末放进茶碗之中，注入少量沸水，再用茶筅搅拌，使之泛起汤花，进而形成茶汤。”紫麟文化公司掌门人、高级茶艺师、茶叶评审师黄紫蕙老师向记者介绍，这种加入沸水的动作被称为“点”，“点茶”因此得名。

A点茶是“咖啡拉花”的鼻祖

日前，在紫麟文化公司，记者现场欣赏了紫蕙老师和同伴们表演的一出茶百戏。

“在北宋时期，从达官贵人到平民百姓，无不以斗茶为乐，乐此不疲。宋代斗茶就是比试谁的茶汤汤花——沫饽在盏面上的时间保持更久，称为咬盏，直到花散水出，称之为‘云脚散’，经过几个回合来决出胜负。”紫蕙老师介绍，茶饮兴盛于唐代，宋秉唐志，饮茶之风越发盛行。一方面源自宫廷文化的兴盛，一方面源自市井文化与民间“斗茶”之风的兴起。而宋代斗茶内容包括斗茶品、斗茶令、茶百戏。

茶百戏从点茶而来，又称汤戏、茶戏，是将热水倒入装有细密茶粉的碗中，调成糊状，然后慢慢加入更多热水，用茶筅以击拂茶汤（高频率搅动），直到出现厚厚的泡沫，再用泡沫作画的一种技艺。“以清水在茶汤上作画，其实宋代的点茶就是现在所谓咖啡拉花的鼻祖呢。”紫蕙老师说，宋代是茶文化高度发展并趋向精致奢华的重要时期。据记载，宋度宗咸淳年间，日本高僧南浦昭明来到杭州余杭径山寺进修佛学，他看到当时流行的点茶，惊为天人，于是学会全套带回日本。很多人都不知道，仪式感十足的日本茶道的起源正是点茶。

原来“咖啡拉花”宋代人就已经玩得很溜了。

B能喝的宋画，你不想试试吗

在《梦华录》中赵盼儿斗茶的片段，赵盼儿点茶的动作如行云流水，如诗如画，令一众茶客惊艳不已。而紫蕙老师和同伴们组成的“七仙女”，现场将抚琴、插花、灸茶、臼、碾茶、磨、筛、点的一个传统点茶流程展现出来，再现了北宋时期茶文化兴盛的场面。

“水冲入茶碗中，以茶筅用力打击，就会慢慢出现泡沫。茶的优劣，以沫饽出现是否快，水纹露出是否慢来评定。沫饽洁白，水脚晚露而不散者为上。因茶乳融合，水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，称为‘咬盏’。茶人以此较胜负，胜者如将士凯旋，败者如降将垂首。”紫蕙老师一边向记者介绍，一边展示，整个过程虽然短暂，但工序严谨，样式繁多，雅趣十足。

“候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉。”紫蕙老师说，选用的水也很讲究，点茶这手艺好不好，一注水下去，输赢就定了，所谓高手过招尽在细节。

沫饽为纸，茶膏为墨，茶针为笔，画竹子、画荷花、写秋字……在盏中挥洒山水，万千变化，其乐无穷。这是一盏能喝的宋画，你想试试吗？

C希望更多人爱上点茶，