研究每日喝茶超4克,胃癌风险增加46茶

王大爷在退休之后过起了安逸的日子，每天就是喝喝茶，下下象棋，小日子过得十分不错，但是他的朋友在看到他喝茶之后说他的茶叶都发霉了，里面有黄曲霉毒素，这种茶叶怕是不能喝了，如果继续喝的话很容易得癌症。

王大爷反驳道，这你就不懂了吧，这是“金花”属于益生菌，这可是好茶，他的奇友听完后仔细看了看茶叶，还是觉得茶叶上面是发霉的霉变，拒绝喝这种茶叶，王大爷觉得他不识好歹，好东西都不知道，于是自顾自的喝起了茶水。

但就是在前一段时间，医院做相关检查，最终被确诊为肝癌，医生了解了他的饮食习惯，了解到他有经常喝带有金花茶叶的习惯，医生听完之后心里有了猜测，让他的家人把他所谓带医院做了相关检查，发现这并不是所谓的金花，而是霉变的茶叶。

医生解释到道：没变的茶叶可能会含有黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素是具有很强毒性和致癌性的物质，长期摄入含有黄曲霉毒素的食物，就会增加身体罹患癌症的风险，王大爷的肝癌，可能就是和长期大量饮用这种茶叶有关系。

那么就有人说了，长期饮茶对身体是有一定好处的，因为茶叶当中的物质，会使身体得到一定的益处，但是也有人说喝茶虽然有好处，但关键是需要看喝什么样的茶，怎样饮茶，那么到底这两种说法哪种正确呢？下面我们一起来了解一下。

01首先了解一下，茶叶的保质期是多长时间？

在生活中有很多人都喜欢喝茶，但是茶叶买回来之后就会饮用的非常慢，爱喝茶的人每天都会喝茶，所以茶喝的就比较快，但是不爱喝茶的人，一般只有来客人的时候，才会沏上一壶茶叶，所以这种人喝的就是比较慢。

茶叶的保存时间在12~24个月不等，超过保质期的茶叶，香味就会流失掉，营养也达不到，那么在生活中该如何保存茶叶呢？

目前我国的各种茶厂，大多是靠品茶专家，通过现场鉴定敲定一批茶叶到底属于什么级别、值多少钱、制定的保质期也未必非常准确，所以保质期就成为了一种暧昧不清的话题，有的说是一年有的，说是半年，有的干脆在包装上不标明保质期，只是放到茶味尽失为止。

通常密封包装的茶叶保质期是12~24个月不等，散装茶叶保质期更短，因为散装摆放在外的过程会吸潮、吸异味，这样不仅使茶叶丧失原茶风味，也更容易变质，如绿茶一般还是新鲜的比较好，保质期在常温下一般为一年左右，不过影响茶叶品质的因素主要有温度，光线，湿度，如果存放得当降低或消除这些因素，茶叶可长时间保证质量。

事实上，目前国家以食品卫生标准为依据，制定了茶叶标准，对保质期也做出了限定，但是国家对普洱茶没有制定标准，因为普洱茶是全发酵产品，比较难制定保质期标准，其他茶类应该按照国家制定的标准来操作，否则过了保质期，茶叶失去了自身的品质和韵味，如果受潮发霉还对人体有害。

当然茶叶的保质期与茶叶的品种有关，不同的茶保质期也不一样，像普洱茶黑茶陈化的反而好一些，保质期可达10~20年，如武夷岩茶、隔年陈茶反而香气馥郁，滋味醇厚，湖南的黑茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，反而还能提高茶叶品质。

02研究：每日喝茶超4克，胃癌风险增加46%？茶叶还能不能喝了？

北京大学医学部的研究人员，对45万多成年人进行了研究与随访，10年后他们发现这些人当中喝茶越多的人，胃癌的风险就越高，与每周喝不足一次茶的人相比，每天喝超过4克茶的人，胃癌风险增加46%。

虽然有研究，作为支撑，样本也很多，是不是就可以一锤敲定喝茶就一定会得胃癌呢？其实并不是风险增加不代表就一定会症状，不能因此就说喝茶会致癌，研究人员表示，该项研究有一定的局限性，虽然和喝茶有关，但并没有具体考虑参与者喝的是哪一种茶，及冲泡的方式是什么。

在这项研究当中，不管有没有喝茶，对于吸烟饮酒的人来说，癌症风险都是增加的，也就是说即使把喝茶去掉，这类人群的患癌风险依然比较高，所以不能一概而论喝茶就会增加胃癌的发病率，那么在生活中怎样喝茶更安全更健康呢？

03在生活中，怎样的方式喝茶更安全、健康呢？

隐藏要合理，要科学，是人人都应具备的常识，只要把握住以下十大信条才能饮茶更健康，我们一起来了解吧。

1、不饭前饮茶：茶会刺激唾液，如果在吃饭前饮茶就会食不知味，不仅品香的功能受到影响，而且也会妨碍消化，妨碍营养的吸收，何况饭前饮茶还容易刺激胃部，对胃部不好的人来说，饭前半小时应停止饮茶。

2、不饭后饮茶：饭后饮茶会降低铁元素的吸收，如果食物中富含磷钙元素混合茶叶中的草酸根离子结合，不容易排出体外，容易得结石症，如果确需延长，应在饭后半小时再饮茶，可有助于胃部消化。

3、不空腹饮茶：空腹饮茶会冲淡胃液，减少胃液的分泌，茶汤呈弱酸性pH值在5~6之间，胃液的酸度比茶汤强大，其中有些碱性物质因中和而降低，茶性寒、冷脾胃、会引起心悸、心烦，眼花、发抖等现象，俗称茶醉。

4、不喝烫茶：过烫的茶水对人的咽喉、食道和胃的刺激较强，长期饮用太烫的茶，胃壁容易受损，引起器官病变，饮茶的温度最好不要超过70度，以50度左右最为适宜。

5、不喝冷茶：冷彻无香气、苦涩滋味出现，而且冷彻必定放了一两个小时及以上，茶汤已有氧化的现象，喝冷茶对身体有滞寒作用，引起咳嗽、聚痰的副作用。

6、不以茶服药：不同类别的茶叶化学成分从几十种到几百种不等，经冲泡成茶汤又起到化合的作用，如果利用茶水服药，则各种病症的药物和茶汤混合会引起变化，降低原有药物的功效。

7、不喝冲泡多次的茶：茶叶通常冲泡第1次后，浸出量已占可溶物总量的55%，第2次冲泡约30%，第3次为10%，第4次只有1%~3%，而茶叶中的维生素C和氨基酸，第1次冲泡时就有80%被浸出，第2次95%以上都浸出，经过三次冲泡，基本上达到全量浸出，到第4次营养价值所剩无几。

8、不喝隔夜茶：隔夜茶时间已经放置很久了，茶叶里面的蛋白质，糖类等会成为细菌霉菌繁殖的营养品，茶汤容易变质，香气滋味都变得较差，喝隔夜茶显然是不合理的，并对身体也有一定的损害。

9、不喝浸泡时间久的茶：茶叶浸泡太久，咖啡碱，茶碱等多酚类化合物都会浸泡出来，必定成为浓茶，而且泡太久的茶香味已经挥发，茶汤所含的维生素c、氨基酸相应减少，营养价值也会降低。

10、不喝太浓的茶：浓茶的咖啡碱含量多，刺激性强，容易伤胃伤肾，而且过于兴奋，容易引起失眠、头痛等问题，尤其有高血压，胃病、贫血心脏病的人，更不适合喝浓茶。