经济观察丨大品牌好念经冰城地产咖啡店连

喝咖啡已经成为当下休闲、社交、情感释放的一种生活方式。相关数据统计，仅在年上半年，中国消费者就喝掉超过6万吨咖啡豆。在哈尔滨，随着星巴克、COSTA、瑞幸等知名咖啡品牌纷纷开店。

很多人可能没注意到，在日益壮大的冰城咖啡消费市场中，本土品牌咖啡店通过走差异化、个性化道路，开起了诸多连锁品牌店，并形成自己的粉丝群体。不少店面甚至成为网红打卡地。

Thankyou多谢你咖啡主理人：莹莹▲

咖啡好评榜上本土品牌夺冠

冰城的咖啡消费氛围已悄悄浓厚起来。在“大众点评”App搜索“咖啡”，结果显示，全市范围内共有超过家本土咖啡店，包括以制售咖啡为主的独立咖啡厅、咖啡与烘焙结合的咖啡甜品店以及咖啡与简餐结合的品牌店等。在“大众点评”的“咖啡厅推荐榜单”中，排名靠前的均为本土品牌咖啡店。

排名第一的“鹿?咖啡”坐落在道里区红专街43号一栋历史保护建筑里。店面主打古典欧?，装饰依建筑本身?格进行点缀，房屋结构高举架，半落地窗，里面所有物件是店主从世界各地淘回来的。该店主打手冲传统咖啡。

与国际、国内知名连锁品牌店多集中于商场内、且装修?格较为单一不同。冰城本土咖啡店分布点位十分广泛，比如开在百年老建筑里的咖啡店，在繁华商场业街区的独立?店......仅在中央大街周边，就分布近10家本土品牌咖啡店。

冰城本土咖啡店几乎每家都有独特的装修?格，从现代简约、日本诧寂、到欧式复古?格等，不一而足。多变养眼的?格，成为年轻人的网红打卡地。人们在喝咖啡的时候，顺便把个性化的美照分享到社交媒体，客观上形成了对店面的免费宣传。

咖啡的主要消费群体，是追求新奇感与个性化的年轻人，在当前社交媒体时代，这些店面以极其鲜明的?格受到消费者的认可。越来越多专业的咖啡店正引导着市场的走向。不少本地咖啡店如“Thankyou多谢你”咖啡店，已形成自己的粉丝群体，自主研发