这届咖青年是怎样喝咖啡的潇湘晨报

　　金华新闻客户端9月13日消息记者陈芮

　　城市的早晨是被阳光和淡淡的咖啡香唤醒的。

　　匆忙奔走的打工人走下公交车，快步走到KFC顺手拿走线上下好单的美式咖啡，抢在上班迟到前的最后一秒打卡签到。

　　学生党也不甘示弱，把书本和速溶咖啡一块儿塞进背包，以百米冲刺速度跑向教学楼，只想在老师点名前进教室。

　　在生活节奏飞快的社会行走，咖啡已经融入当代年轻人的日常生活，提神醒脑、社交聚会、解压放松……逐渐变成年轻人的宿命。

　　而在城市背街小巷，连锁咖啡店、个性化咖啡馆从有到无，给咖啡爱好者提供更多选择。那么，这届“咖青年”是怎样喝咖啡的？

　　线上“咖青年”，品质是王道

　　“你好，你的咖啡到了，请到前台领取。”下午2点，90后女孩晓晨接到外卖小哥电话后，飞速按下电梯，到写字楼一楼大堂领取她和办公室姐妹们一下午的“能量”，“一下午都是会，没有它不行！”

　　晓晨是一名办公室职员，典型“”上班族，每天被枯燥文字材料包围，用她的话来说，“咖啡是自己唯一解药”。大学考研阶段，晓晨入了“咖啡坑”，从此，一天24小时中，起码有2个小时是与咖啡一起度过的。说起自己的咖啡故事，她给记者展示了手机账单：外卖软件中，饮品只买咖啡，从星巴克、瑞幸、KFC到周边各种咖啡店，只要能线上购买到的咖啡，一一被晓晨和同事们“捕获”。晓晨说，刚毕业那会儿，外卖点咖啡不流行，天气好的午后，叫上几个同事一起走路到附近星巴克买一杯，“取了就走，不耽误时间”。

　　对于精致搬砖人来讲，繁忙的工作使得咖啡成为他们离不开的“续命能量水”，近六成的精致搬砖人每周饮用三杯及以上咖啡。《青年咖啡生活消费趋势洞察》显示，今年中国咖啡消费市场规模将达到亿元，同比增速30%左右，远高于世界平均水平。对于咖啡重度患者来说，20元～30元一杯咖啡，也成为了一笔不小开销。

　　新冠疫情的反扑使咖啡线下消费受阻，向线上迁徙。来自天猫、京东的数据显示，咖啡类目销量增长50%～60%，尤其是胶囊、挂耳、萃液、精品速溶等便携咖啡品类迎来爆发式增长，相对低廉的价格和不减分的咖啡品质，让城市打工人轻松实现“咖啡自由”。

　　“相比咖啡连锁店固定价格和口味，我更喜欢上网挑选自己喜欢的口味。”“外出旅行很难找到咖啡店，一杯挂耳就能搞定。”“挂耳、胶囊咖啡品质不比现磨咖啡差，不需要很多工具就行DIY，自己动手不香嘛！”记者在随机采访中发现，随着咖啡产品日益丰富和咖啡品质的提升，品质快咖啡的形态也趋于多元化，从胶囊咖啡、挂耳咖啡，到冻干咖啡和咖啡原液，新锐品牌不断探索新技术和产品新形态，收获了不少“咖青年”的青睐。

　　线下“咖青年”，体验多样化

　　咖啡是一门艺术，更是一种生活态度。咖啡对于很多人来说，早已不限于是一种饮品；当它和各种美好的事物组合在一起时，还被赋予了更多内涵。

　　入秋午后，微风拂面。阳光透过树影，星星点点打在古子城树荫小道上。咖啡，是陪伴闲暇时光的不二选择。

　　开学前，00后大学生小美准备约上小姐妹们到古子城找个咖啡馆聚聚。打开手机软件输入“古子城咖啡”，她搜索发现有近十余家咖啡店，它们从品牌到装修到店铺理念，风格迥异，特色鲜明。除了比较常见的小清新风格的甜品店式咖啡店外，有书店式咖啡店，装修文艺复古，客人可以一边看书一边品味咖啡；还有酒吧式咖啡馆，白天买咖啡，晚上买酒……最终，她们选择了地理位置绝佳的“茶书房”。

　　“我发现了一个宝藏地：店铺装修精致，有好多小猫咪！享受边喝咖啡边撸猫的周末。”傍晚，95后周周在朋友圈发了一条新动态，九宫格晒满了各种猫咪萌态。周周朋友圈晒的咖啡店位于义乌，是金华为数不多的撸猫咖啡馆。咖啡馆负责人小林是一名90后，半年前，他关闭了杭州的咖啡馆来到义乌，将传统集合型咖啡馆升级成为撸猫咖啡馆，吸引年轻人前来打卡。

　　记者看到，咖啡馆里有8、9只小猫咪，它们有的躺在沙发上休闲张望，有的躲在角落暗暗观察新进来的客人，还有的几只不怕生，在猫爬架上自顾自地玩耍……小林坦言，这些小猫咪为店铺带来不少客流，特别受到年轻人喜爱。至于咖啡馆消费的模式，他说，只要进店消费满39元，就能免费跟小猫咪互动；如果想要喂猫，店里准备了猫粮，不过这要付费购买。

　　高性价比的连锁品牌讲究亲切感、精品连锁咖啡讲究品质感、独立精品咖啡店营造沉浸感……如今在金华，咖啡消费的场景愈发多样，各类咖啡馆都在打造属于自己独一无二的个性化体验，给线下咖啡消费带来更多可能。

　　（图片由重度咖啡患者网友“海岸日光”提供）