4月新咖啡店速递荷包蛋配咖啡澎湃在线

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花3天横扫新咖啡店20+家

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[coffeeenough咖啡足矣]

推荐理由：堪称咖啡器具博物馆的咖啡店，收藏级咖啡机出品。

在本次探店过程的中，coffeeenough最让我们感到惊艳，刚进店就能看到一整面不同规格型号的咖啡滤杯展示墙，店内还放置着三台加起来能有近岁的半自动咖啡机，堪称咖啡器具博物馆！

虽然店内那台炫酷的50年代壁挂式拉杆咖啡机是不做出品的，但在我们的不断请求下，店主还是为我们真机演示了一番；而店内店内负责出品的意式咖啡机同样颇有年数，是80年代产的LaMarzoccoGS2。

店主给我们推荐了一款独特的浓缩咖啡——在粉碗中加入糖一起萃取。喝下来的经验告诉大家，一定要到手直接喝！入口有牛奶般的奇妙口感和柔和甜度，红茶调性突出，但冷了之后再喝就一言难尽了......

我们又选了一支月桂庄园产的水洗洪都拉斯做手冲，并给咖啡师抛出了一个小难题——做成冰的（手冲咖啡加入冰块冷却会影响液粉比的判断，从而影响萃取风味）。

意料之外的是，咖啡师完全没有加冰块的打算，笃悠悠冲煮完后，给我们倒了一小杯热手冲，然后拿出了一盆冰水混合物，把分享壶内的咖啡倒入铜制土耳其壶，放入其中迅速冰镇。

“只要1-2分钟，手冲咖啡的温度就能降至10度以下。”热手冲茶感明显，中段的核桃香气突出，冰手冲酸度更加活泼，伴有强烈的青葡萄风味，完全是两种不同感受。

和店主闲聊的过程中知晓，他们从十年前就因爱好，开始收集各类咖啡器具，目前总计有约-种不同的器具~所以强烈推荐给魔都的咖啡发烧友。

TIPS

店名：coffeeenough咖啡足矣