餐饮界的内卷巨头蜜雪冰城,是怎么把其

随着人们生活水平的日益提高，奶茶作为一种消费饮品日益走进人们的生活。在大街小巷，我们随处可见各种奶茶店，例如一点点、书亦烧仙草、coco奶茶等，众多的奶茶店也在经历严重的市场竞争。

不少奶茶店依靠新品尝鲜、促销活动等吸引顾客，但奈何竞争太过严重，每年也有不少的小型的奶茶店面临倒闭的危机。蜜雪冰城作为奶茶界的老品牌之一，从创立之初就凭借自身优势在激烈的市场洪流中屹立不倒。作为餐饮界的内卷之王，蜜雪冰城到底是怎么把其他奶茶店的路堵死的呢？

一、蜜雪冰城

1.发展历程

蜜雪冰城的发展最早可以追溯到年，由创始人张红超创立。早期的蜜雪冰城叫做寒流刨冰，正式更名于蜜雪冰城是在年。经过三年的品牌升级，蜜雪冰城在产品以及店铺上有了很大的发展。

年，蜜雪冰城的第一支冰淇淋诞生，冰淇淋一经推出就受到了广大消费者的欢迎。到了年6月，蜜雪冰城正式宣布对外加盟，由此开启了其“冰雪帝国”。在随后的几年里，蜜雪冰城紧抓下沉市场，在各地开设连锁店，并且成为了我国最大的连锁奶茶店之一。在年，蜜雪冰城也被评为中国的十大茶饮品牌。

2.市场现状

年，一场突入袭来的新冠疫情对各行各业都造成了巨大的打击，尤其像餐饮这种实体行业，甚至不少企业都面临着倒闭的风险。然而在疫情的冲击下蜜雪冰城不退反进，在其他品牌纷纷撤店的时候，蜜雪冰城的门店却在2个内新增了家。

原本被其他店铺占据的好位置这次被蜜雪冰城轻松拿下。据统计，仅年一年，蜜雪冰城全国共家品牌门店的总营收额超65亿。而正是疫情的影响，也让蜜雪冰城再次看到平民消费的大势所在。截止到年10月，蜜雪冰城全国分店已超2万家，市场估值已经达到了亿元。

二、优势特点

1.性价比高

不同的奶茶品牌根据自身的定位也会制定不同的价格。例如高档级的代表有星巴克、瑞幸咖啡等，中等层级例如喜茶、茶颜悦色等，而要算起平民价格就非蜜雪冰城莫属了。

在蜜雪冰城里，最便宜的一杯价格为4元，最贵的也就大概在12～15元不等。相较于三四十元一杯的星巴克，蜜雪冰城的价格可以说是十分亲民。低廉的价格并不代表品质低，在同等价位的奶茶中，蜜雪冰城在饮品的用料方面可以说是非常的良心。

2.发展策略

一家企业的发展成败必然离不开其特定的发展策略。从蜜雪冰城的发展策略来看，大致分为以下几个方面。首先是店铺的分布特点。蜜雪冰城的店铺相较于其他奶茶品牌，在店铺的设置上多选在商业街、大学校园内部。从店铺的分布上就贯彻了平价的路线，极大程度上符合了大学生消费者的消费水平。

互联网的普以及抖音等各种短视频的流行让不少人对于一些网络文化非常着迷。蜜雪冰城不仅迎合了这种趋势推出了主题曲以及卡通人物，更是凭借此推出了各种活动，极大程度上拓展了企业的知名度。

三、借鉴

1.市场定位

企业定位是一个老生常谈的话题，一个企业或品牌要想经久不衰，必然要有适合自己的发展定位。在蜜雪冰城成立早期，就以1元一个冰淇淋的优势打开了奶茶的天下。

在随后几年的发展里，蜜雪冰城也开始推出各种新品。虽然这在其他奶茶店也是常用吸客手段，但蜜雪冰城能够在拓展产品的同时仍旧保持低廉的价格是很多企业做不到的。可以说的是，蜜雪冰城从成立到现在，从各个方面都在贯彻亲民的路线，极度符合了是市场定位。

对于其他企业来说，首先要明确市场定位，走适合自己的发展路线，坚定地保持初心。就如蜜雪冰城般始终坚持平民路线，并没有因为之后的火爆而改变自身定位。

2.顺应趋势

对于一家企业来说，要想有更进一步的发展离不开顺应时代的发展趋势，无论是当下市场受众的消费喜好还是不同领域的网络文化。这一点蜜雪冰城可以说做得很到位。

就如上文提到的，蜜雪冰城的再次爆火依靠的就是洗脑重复的主题曲。“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”，这一句旋律相信已经开始在各位脑中循环播放了。蜜雪冰城的主题曲在编排设计上离不开当时的“土味网络文化”，主题曲一经发布，就席卷了各大视频音乐网站，甚至不断冲上微博热搜。

超高的传播热度为蜜雪冰城带去了丰厚的利润同时也让这个品牌再次活跃到公众视线。对于此，其他的企业及品牌也可以适当借鉴，毕竟在当下这个流量为王的时代，流量能为一个企业带来巨大的变化。

小结

蜜雪冰城从创立到现在已经有了多少年的历程了，且一直凭借着平价亲民的形象活跃在消费者心中。相较于其他品牌的奶茶店，蜜雪冰城有时候也显得略微单调。直到年，蜜雪冰城凭借卡通人物形象“雪王”以及洗脑的主题曲再次爆火了一把。

而这种独特的宣传手段也让消费者开始注意到了这个品牌。蜜雪冰城作为一家大型连锁企业，每年的营业额高达上百万元。在竞争如此激烈的餐饮市场环境下，蜜雪冰城仍然能占据奶茶行业的一席之地必定有其优势，其他企业也可以借鉴蜜雪冰城的发展策略，不断创新。

最后我想问一下大家，您是否购买过蜜雪冰城的饮品呢？您对目前蜜雪冰城与其他奶茶店相比有何优势呢？